「山でおいしいパスタを作りたい！けど難しそう…」と思ったことはありませんか？「ゆで汁ってどうするの？」、「クッカーにパスタがくっついてうまく茹でられない…」といった疑問にぶつかることもあると思います。
山パスタを作るには、「ショートパスタを使う」、「ゆで汁は少な目にして煮飛ばす」、「オイルと水をグツグツにて乳化させる」といったコツがあります。それを抑えれば、簡単に美味しい山パスタを作ることができます。
この記事では、実際に私が山でおいしく作れたレシピを紹介しているので、きっと参考になると思います！
山ごはん屋のいーぬいです！「山でごはんを作って食べる!!」ことの感動を多くの人に味わって頂きたくて、 Twitter（Follow @iinui88）・ブログを中心に情報発信しています。
▷高校時代山岳部
▷アラサーリーマン
▷丹沢、奥多摩エリアによく出没
▷山岳医療救助機構アウトドア
ファーストエイドbasic provider 認定
▷Kindle で山ごはんのレシピ本を出版
(Kindle Unlimitedユーザーは無料で読めます！)
出版した本↓
① 常温で長持ちする
② 乾麺の状態なら軽い
③ しっかり炭水化物をチャージできる
- ① トマトジュースを使ったショートパスタの「サバビアータ」
- ②あさり缶でうまみたっぷりの「山ボンゴレ」
- ③ 簡単シンプルな「山ペペロンチーノ」
- ④サバ缶×市販トマトペーストを使った「サバビアータ」
- ⑤ パック豆乳で「豆乳スープパスタ」
- ⑥ 6Pチーズで簡単につくれる「チェダーチーズのパスタ」
- ⑦ 旅先で調達した材料で楽しむ 「地野菜の山パスタ」
- ⑧干しイカ・茎わかめ・煮干しで 「おつまみ麺つゆパスタ」
- ⑨ 前半はおつまみ！後半はパスタ！で二度おいしいベーコンとズッキーニの「トマトスープパスタ」
- ⑩ 前半はおつまみ！二度楽しめるベビーチーズ・ミニトマトの「カプレーゼパスタ」
- ⑪ チーズと干し肉で「アルプスのパスタ」
- ⑫ 砕きナッツ・チーズ・ウィスキーで香り爆発の「チーナッツペペロンチーノ」
- まとめ＋その他おススメのまとめ記事
① トマトジュースを使ったショートパスタの「サバビアータ」
材料1人前
・オリーブオイル 適量（100円均一のお弁当用タレビンで持ち運び）
・チューブにんにく 適量
・鷹の爪 適量
・パスタ 100g （水200mlにつけて持っていく）
※パスタは水につけて持っていくと、湯で時間を短縮できます。
※ジップロックやナルゲンボトルで持っていくのが◎
・トマトペースト 1つ
・コンソメ １個
・さば缶 1個
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
③ショートパスタなのでくっつきにくい
【一言食レポ】
サバのアブラにトマトの酸味×鷹の爪のピリ辛がベストマッチです👍
②あさり缶でうまみたっぷりの「山ボンゴレ」
材料1人前
・オリーブオイル おおさじ2
・鷹の爪 適量
・チューブニンニク
・水 200ml
・白ワイン 50ml
※なければ水を合計 250ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
・キャベツ 100gほど（自宅で小さくカットし冷凍してくる）
・あさり缶詰 1個
・ショートパスタ 100g
・塩コショウ 適量
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる
②ショートパスタなのでくっつきにくい
【一言食レポ】
クルクルっとしたパスタにスープがよく絡んで、パスタから旨味の強いスープの味がします！遅れてやってくる白ワインの余韻が気持ちイイ👍
③ 簡単シンプルな「山ペペロンチーノ」
材料1人前
・オリーブオイル 大さじ 1
・チューブニンニク 3cm ほど
・鷹の爪 少々
・サラミ お好みの量
・ミニトマト 4 個ほど
・パスタ 1人前（100g)
・水 200 ml
・コンソメ 1 片
・塩コショウ 適量
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる。
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
【一言食レポ】
焦がしたサラミとミニトマトの酸味が抜群に合います👍
④サバ缶×市販トマトペーストを使った「サバビアータ」
材料1人前
・オリーブオイル 適量（100円均一のお弁当用タレビンで持ち運び）
・チューブにんにく 適量
・鷹の爪 適量
・パスタ 100g （水200mlにつけて持っていく）
※パスタは水につけて持っていくと、湯で時間を短縮できます。
※ジップロックやナルゲンボトルで持っていくのが◎
・トマトペースト 1つ
・コンソメ １個
・さば缶 1個
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
③ パスタはあらかじめ水に浸しておくと湯で時間短縮できる
【一言食レポ】
とっても美味しいサバのアブラにトマトの酸味×鷹の爪のピリ辛がベストマッチです👍
⑤ パック豆乳で「豆乳スープパスタ」
材料 1人前
・お好みの具材（今回はキャベツ1/8玉、ベーコン適量、しめじ 1/4房）
・チューブニンニク 3cm ほど
・オリーブオイル 大さじ1
・水 250 ml
・コンソメ 1 片
・パスタ 1人前（100g)
・パック豆乳 （無調整タイプ） 1本 (200ml)
・塩コショウ 適量
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① 「牛乳」でなく「豆乳」を使えば常温長持ちするので携帯性も◎
②「豆乳」は加熱しすぎると凝固しぼろぼろになるので後半に加えること
【一言食レポ】
乳化した豆乳スープで芯まであたたまります！！
パック豆乳をつかった簡単スープパスタです。自宅でカットしてきたお好みの具材をパスタと一緒に茹でるだけのシンプルなものです。具材選びのコツは、「野菜・きのこ・肉類」の３種類を入れること。うま味成分の（野菜はグルタミン酸・きのこはグアニル酸・肉はイノシン酸で、３つのうま味成分を混ぜると奥深く美味しい味わいになります）パック豆乳は無調整味のものがクセがなく使いやすいのでおススメです。 
詳しいレシピはこちら↓
こちらのYouTube動画でもレシピを紹介しています↓
⑥ 6Pチーズで簡単につくれる「チェダーチーズのパスタ」
材料3人前 ※写真は6人前
・おつまみサラミ 1パック
・オリーブオイル 大さじ1
・水 400ml
・パスタ 200g
・コンソメ 1かけ
・6P チーズ 3かけ
【レシピのポイント】
① チーズはチェダーを使いましょう。コクがいいです。
② 少し手間かもしれませんが、コショウがあると抜群に美味しくなります。
【一言食レポ】
コクとトロみがパワーアップしたカルボナーラのような味わいです👍
詳しいレシピはこちら↓ 
⑦ 旅先で調達した材料で楽しむ 「地野菜の山パスタ」
材料2人前
・オリーブオイル 適量（100円均一の化粧水入れチューブで持ち運び）
・チューブにんにく 適量
・こごみ ９本くらい（適当でOK）
・めんつゆ 濃縮タイプ 150ml （R-1 ヨーグルトの空容器で持ち運び）
・しいたけ ６本
・ミニキャベツ 適量
・水 400ml
・顆粒鶏だし 小さじ２くらい （百円均一の化粧品クリーム入れで持ち運び）
・パスタ 180g
・バター ひとかけ（カットしてラップして冷凍して持ち運び）
【レシピのポイント】
① 万が一具材が調達できなくても大丈夫なように味付けを麺つゆバターと決めておく
② 麺つゆの持ち運びはR-1 ヨーグルトの空ボトルが便利
【一言食レポ】
地野菜は味が濃いので、濃いめの味付けでも全然具が負けないです！
詳しいレシピはこちら↓ 
⑧干しイカ・茎わかめ・煮干しで 「おつまみ麺つゆパスタ」
材料
・茎わかめ 2~3 本
・煮干し 2つかみ程
・いかの干物（いかチップ。スルメでも可）1 つかみ
・パスタ 1人前（100g)
・水 200 ml
・めんつゆ 大さじ 2 （創味のつゆを使用。濃縮タイプ）
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる。
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
③ 具材の調達はコンビニで済ませられる
【一言食レポ】
全ての具材から出汁が出て複雑で優しい、〆に食べたい味に仕上がります👍
詳しいレシピはこちら↓ 
⑨ 前半はおつまみ！後半はパスタ！で二度おいしいベーコンとズッキーニの「トマトスープパスタ」
材料１人前
【前半】ベーコンとズッキーニの炒め物
・オリーブオイル 大さじ１
・ベーコン 150g (スライスして冷凍して持ってくる）
・ズッキーニ 一本 （カットして冷凍してくる or 山でナイフでカットでもOK)
・調理酒（バーボンウィスキー）少し ※あれば
・塩コショウ 少々
【後半】トマトスープパスタ
・紙パックのトマトジュース 200ml
・コンソメ 1個
・水 100 ml
・パスタ 100g
※上記を【前半】の鍋に加えてパスタにします。
【レシピのポイント】
① 前半は具材を焼いて楽しみ、最後に〆でパスタをつくる二度美味しいレシピ
② 一泊登山の夜など、時間のある時におすすめ
【一言食レポ】
肉のアブラを吸い込んだズッキーニの味がすごいですよ…(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
詳しいレシピはこちら↓ 
⑩ 前半はおつまみ！二度楽しめるベビーチーズ・ミニトマトの「カプレーゼパスタ」
材料1人前
・オリーブオイル 大さじ1程度
※R-1ヨーグルトの空ボトルで持ち運び
・ソーセージ 2~3本（カットし冷凍して持ってくる）
・ミニトマト 4個ほど
・バジル 3~4枚
・水 200mlほど
・ショートパスタ 100gほど
※ショートタイプだと、小さい器で茹でてもくっつきにくいのでおすすめ。普通の長さのパスタでも可。
・コンソメ 1/2かけ（または顆粒タイプ）
・コンビニのベビーチーズ（モッツアレラ味） 4個
・塩コショウ 適量
※100円均一の化粧品入れで持ち運び
【レシピのポイント】
① 前半は具材を焼いて楽しみ、最後に〆でパスタをつくる二度美味しいレシピ
② 生ハムではなく、あえて「焼き」を楽しめるソーセージで作るのがおススメ
【一言食レポ】
チーズのトロッと感・トマトの酸味が、ソーセージの肉感をパワーアップさせています!
こちらも前半を焼きモノ・おつまみとして楽しめる一品です。ショートパスタなので、パスタどうしがくっつくこともなく、ストレスフリーに美味しさを堪能できるのも嬉しいポイント。
具材もベビーチーズ・ミニトマト・ソーセージとそろえやすいのが推しポイント。バジル無しでもチーズ・ソーセージの塩っけが際立って、また別の良さがあってウマいと思います。
詳しいレシピはこちら↓
⑪ チーズと干し肉で「アルプスのパスタ」
材料2人前
・水またはお湯 300ml
・干し肉 1パック （※）またはビーフジャーキー
・ブロックチーズ 小 （※）
・パスタ 200g （※）
・カップスープ クリームキノコ味 1袋 （※）
・オリーブオイル ひとまわし分
・黒コショウ 適量
（※は地元スーパーで購入したもの）
【レシピのポイント】
① 隠し味に「カップスープの素」を入れることで味がまとまります。
② 卵を入れない分・チーズはたっぷり入れると美味しいです。
【一言食レポ】
濃厚クリーミーなスープに肉のうまみがギッシリ詰まっています！
スイス旅行でアイガー北壁を見にフィルストハイキングへ行ったときの山ごはんです。ガス缶も食税もすべて現地調達。
地元産の食材（チーズ・干し肉）を使いたかったのですが、それだけではまとまりのない味になってしまうと思い、カップスープの素を下味として使いました。これが大正解！チーズと干し肉の旨味を引き出したたまらなく美味しい逸品に仕上げることができました。スイスアルプスの峰々を背景に、贅沢な山ごはんでした！ちなみに、背景で一番大きく見える一面日陰の山がアイガー（北壁）です。
詳しいレシピはこちら↓
⑫ 砕きナッツ・チーズ・ウィスキーで香り爆発の「チーナッツペペロンチーノ」
材料1人前
・ミックスナッツ 個包装タイプ 3つまみ分ほど
・オリーブオイル 大さじ1
・チューブにんにく 3cmほど
・鷹の爪 1つまみほど
・水 300ml
・コンソメ 1個
・マカロニパスタ 100g
・バーボンウィスキー 小さじ1程度
・6P チェダーチーズ 3かけ
【レシピのポイント】
① パスタはマカロニタイプを使用。麺タイプよりくっつきにくくてとりわけも簡単です
② ナッツは岩や水筒のそこで砕いて使いましょう
【一言食レポ】
香り爆発。最高のクサウマ体験ができます！！
昼のみに最高のパスタです。砕いたナッツ・チェダーチーズ・バーボンウィスキーを使って、パスタを徹底的にクサく美味しくしてみました(笑)
ウィスキー携帯ケース（スキットル）の中身はバーボンです。例えばジムビームやメーカーズマークなどなど…。このレシピ、スコッチやジャパニーズウィスキーでは美味しくないです。絶対バーボンで作りましょう！相性抜群です。
詳しいレシピはこちら↓
まとめ＋その他おススメのまとめ記事
今回は「初心者にもおすすめできる山パスタのレシピ」を紹介してきました。外で自分で作って食べるパスタの味は格別です。是非山に足を運んでトライしてみてはいかがでしょうか？
以下の記事では、「どこの山に登ったらよいかわからない…」という方向けに、関東近辺でおすすめの山を紹介しています。どの山も、駅→登山→温泉（または銭湯）→駅と徒歩で一筆書きできるルートでおすすめです。
以下の記事では、私が実際に愛用しているクッカー・バーナーを紹介しています。「何から道具をそろえたら良いかわからない…」という方には参考になると思います！
また、「火も使わない簡単なレシピが知りたい!!」という方には以下の記事もおすすめです。
登山中に、「下山時に膝が痛む」、「長い距離を歩くとバテる」、「疲れにくい歩き方をきちんと知りたい」という方にはこちらの記事がおすすめです。
「山で食べたカップ麺が一生忘れられない!!」とよく聞くように、自分で作って食べる山ごはんは格別です。生きている限り忘れられない食体験になること間違いナシですよ!!この記事が皆様の新たな一歩の後押しになれば幸いです。 以上、読んでいただきありがと山でしたー!!
【Pick up】
▽「下山時に膝が痛い…」、「基本の歩き方を知りたい」ときに読むべき本
▽燕岳でウェディングフォトを撮った時の話
▽スイスで初の4000m峰に登頂した際の旅行記
▽ふるさと納税で毎年アウトドアグッズをお得にゲットできる話
▽東日本大震災で被災した際の体験談と、友人へのプレゼントに手回し充電できる防災ラジオを選んでいる話
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