「山でおいしいパスタを作りたい！けど難しそう…」と思ったことはありませんか？「ゆで汁ってどうするの？」、「クッカーにパスタがくっついてうまく茹でられない…」といった疑問にぶつかることもあると思います。
山パスタを作るには、「ショートパスタを使う」、「ゆで汁は少な目にして煮飛ばす」、「オイルと水をグツグツにて乳化させる」といったコツがあります。それを抑えれば、簡単に美味しい山パスタを作ることができます。 また、今回ご紹介するレシピはすべて湯切り不要ですので、山でお湯を捨てることを考えなくても大丈夫です。
- トマトジュースを使ったショートパスタの「サバビアータ」
- あさり缶でうまみたっぷりの「山ボンゴレ」
- 簡単シンプルな「山ペペロンチーノ」
- サバ缶×市販トマトペーストを使った「サバビアータ」
- パック豆乳で「豆乳スープパスタ」
- 6Pチーズで簡単につくれる「チェダーチーズのパスタ」
- 冷凍パスタとウィスキーだけでつくる超絶品「バーボンボロネーゼ」
- 旅先で調達した材料で楽しむ「地野菜の山パスタ」
- 干しイカ・茎わかめ・煮干しで「おつまみ麺つゆパスタ」
- 前半はおつまみ！後半はパスタ！で二度おいしいベーコンとズッキーニの「トマトスープパスタ」
- 前半はおつまみ！二度楽しめるベビーチーズ・ミニトマトの「カプレーゼパスタ」
- チーズと干し肉で「アルプスのパスタ」
- 砕きナッツ・チーズ・ウィスキーで香り爆発の「チーナッツペペロンチーノ」
- レトルト肉団子で超簡単な「カリオストロパスタ」
- 100円のむき栗とベビーチーズでつくる「栗のチーズパスタ」
- 常温保存OKの食材だけで「山のペスカトーレ」
自己紹介
山ごはん屋のいーぬいです！「山でごはんを作って食べる!!」ことの感動を多くの人に味わって頂きたくて、 Twitter（Follow @iinui88）・ブログを中心に情報発信しています。
・高校時代山岳部・アラサーリーマン
・丹沢、奥多摩エリアによく出没
・山岳医療救助機構アウトドア ファーストエイドbasic provider 認定
高校時代に登山部で調理担当をしていました。好きな山は鹿島槍ヶ岳です!!
山ごはんレシピ本出版しました!!
amazonで大好きな山ごはんのレシピ本を出版させていただきました！kindle unlimited の方であれば無料で読めます！なんと約 350p もの大ボリュームです！
レシピ紹介
トマトジュースを使ったショートパスタの「サバビアータ」
材料1人前
・オリーブオイル 適量（100円均一のお弁当用タレビンで持ち運び）
・チューブにんにく 適量
・鷹の爪 適量
・パスタ 100g （水200mlにつけて持っていく）
※パスタは水につけて持っていくと、湯で時間を短縮できます。
※ジップロックやナルゲンボトルで持っていくのが◎
・トマトペースト 1つ
・コンソメ １個
・さば缶 1個
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
③ショートパスタなのでくっつきにくい
【一言食レポ】
サバのアブラにトマトの酸味×鷹の爪のピリ辛がベストマッチです👍
あさり缶でうまみたっぷりの「山ボンゴレ」
材料1人前
・オリーブオイル おおさじ2
・鷹の爪 適量
・チューブニンニク
・水 200ml
・白ワイン 50ml
※なければ水を合計 250ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
・キャベツ 100gほど（自宅で小さくカットし冷凍してくる）
・あさり缶詰 1個
・ショートパスタ 100g
・塩コショウ 適量
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる
②ショートパスタなのでくっつきにくい
【一言食レポ】
クルクルっとしたパスタにスープがよく絡んで、パスタから旨味の強いスープの味がします！遅れてやってくる白ワインの余韻が気持ちイイ👍
簡単シンプルな「山ペペロンチーノ」
材料1人前
・オリーブオイル 大さじ 1
・チューブニンニク 3cm ほど
・鷹の爪 少々
・サラミ お好みの量
・ミニトマト 4 個ほど
・パスタ 1人前（100g)
・水 200 ml
・コンソメ 1 片
・塩コショウ 適量
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる。
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
【一言食レポ】
焦がしたサラミとミニトマトの酸味が抜群に合います👍
サバ缶×市販トマトペーストを使った「サバビアータ」
材料1人前
・オリーブオイル 適量（100円均一のお弁当用タレビンで持ち運び）
・チューブにんにく 適量
・鷹の爪 適量
・パスタ 100g （水200mlにつけて持っていく）
※パスタは水につけて持っていくと、湯で時間を短縮できます。
※ジップロックやナルゲンボトルで持っていくのが◎
・トマトペースト 1つ
・コンソメ １個
・さば缶 1個
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
③ パスタはあらかじめ水に浸しておくと湯で時間短縮できる
【一言食レポ】
とっても美味しいサバのアブラにトマトの酸味×鷹の爪のピリ辛がベストマッチです👍
パック豆乳で「豆乳スープパスタ」
材料 1人前
・お好みの具材（今回はキャベツ1/8玉、ベーコン適量、しめじ 1/4房）
・チューブニンニク 3cm ほど
・オリーブオイル 大さじ1
・水 250 ml
・コンソメ 1 片
・パスタ 1人前（100g)
・パック豆乳 （無調整タイプ） 1本 (200ml)
・塩コショウ 適量
※オリーブオイル・スパイスの持ち運びについてはこちら↓
【レシピのポイント】
① 「牛乳」でなく「豆乳」を使えば常温長持ちするので携帯性も◎
②「豆乳」は加熱しすぎると凝固しぼろぼろになるので後半に加えること
【一言食レポ】
乳化した豆乳スープで芯まであたたまります！！
パック豆乳をつかった簡単スープパスタです。自宅でカットしてきたお好みの具材をパスタと一緒に茹でるだけのシンプルなものです。具材選びのコツは、「野菜・きのこ・肉類」の３種類を入れること。うま味成分の（野菜はグルタミン酸・きのこはグアニル酸・肉はイノシン酸で、３つのうま味成分を混ぜると奥深く美味しい味わいになります）パック豆乳は無調整味のものがクセがなく使いやすいのでおススメです。 
詳しいレシピはこちら↓
6Pチーズで簡単につくれる「チェダーチーズのパスタ」
材料3人前 ※写真は6人前
・おつまみサラミ 1パック
・オリーブオイル 大さじ1
・水 400ml
・パスタ 200g
・コンソメ 1かけ
・6P チーズ 3かけ
【レシピのポイント】
① チーズはチェダーを使いましょう。コクがいいです。
② 少し手間かもしれませんが、コショウがあると抜群に美味しくなります。
【一言食レポ】
コクとトロみがパワーアップしたカルボナーラのような味わいです👍
詳しいレシピはこちら↓
冷凍パスタとウィスキーだけでつくる超絶品「バーボンボロネーゼ」
材料1人前
・冷凍パスタ（ボロネーゼ味） 1袋
・水 適量（冷凍パスタを作るのに必要です。外袋に記載の量を用意しましょう）
・バーボンウィスキー 小さじ２（10ml）程度
【レシピのポイント】
① ウィスキーは必ずバーボンで！！スコッチやジャパニーズだとあまり美味しくありません…。
② バーボンウィスキーはプラスチック製の小瓶タイプが、持運び安くておすすめ
【一言食レポ】
ザ・香りがパワフルでよい料理です！加熱したバーボンの豊かな香りを是非味わってください！
ズバリ、中火で20秒を守りましょう！すぐにフタをするのも重要です！最後に火からおろして、フタをとらずに30秒ほど待った方が、冷める過程で香りと味がパスタに染み込んで一層おいしくなります。
詳しいレシピはこちら↓
旅先で調達した材料で楽しむ「地野菜の山パスタ」
材料2人前
・オリーブオイル 適量（100円均一の化粧水入れチューブで持ち運び）
・チューブにんにく 適量
・こごみ ９本くらい（適当でOK）
・めんつゆ 濃縮タイプ 150ml （R-1 ヨーグルトの空容器で持ち運び）
・しいたけ ６本
・ミニキャベツ 適量
・水 400ml
・顆粒鶏だし 小さじ２くらい （百円均一の化粧品クリーム入れで持ち運び）
・パスタ 180g
・バター ひとかけ（カットしてラップして冷凍して持ち運び）
【レシピのポイント】
① 万が一具材が調達できなくても大丈夫なように味付けを麺つゆバターと決めておく
② 麺つゆの持ち運びはR-1 ヨーグルトの空ボトルが便利
【一言食レポ】
地野菜は味が濃いので、濃いめの味付けでも全然具が負けないです！
詳しいレシピはこちら↓ 
干しイカ・茎わかめ・煮干しで「おつまみ麺つゆパスタ」
材料
・茎わかめ 2~3 本
・煮干し 2つかみ程
・いかの干物（いかチップ。スルメでも可）1 つかみ
・パスタ 1人前（100g)
・水 200 ml
・めんつゆ 大さじ 2 （創味のつゆを使用。濃縮タイプ）
【レシピのポイント】
① クッカー1つで簡単につくれる。
② 材料が日持ちしやすく登山二日目でもつくれる
③ 具材の調達はコンビニで済ませられる
【一言食レポ】
全ての具材から出汁が出て複雑で優しい、〆に食べたい味に仕上がります👍
詳しいレシピはこちら↓ 
前半はおつまみ！後半はパスタ！で二度おいしいベーコンとズッキーニの「トマトスープパスタ」
材料１人前
【前半】ベーコンとズッキーニの炒め物
・オリーブオイル 大さじ１
・ベーコン 150g (スライスして冷凍して持ってくる）
・ズッキーニ 一本 （カットして冷凍してくる or 山でナイフでカットでもOK)
・調理酒（バーボンウィスキー）少し ※あれば
・塩コショウ 少々
【後半】トマトスープパスタ
・紙パックのトマトジュース 200ml
・コンソメ 1個
・水 100 ml
・パスタ 100g
※上記を【前半】の鍋に加えてパスタにします。
【レシピのポイント】
① 前半は具材を焼いて楽しみ、最後に〆でパスタをつくる二度美味しいレシピ
② 一泊登山の夜など、時間のある時におすすめ
【一言食レポ】
肉のアブラを吸い込んだズッキーニの味がすごいですよ…(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
詳しいレシピはこちら↓ 
前半はおつまみ！二度楽しめるベビーチーズ・ミニトマトの「カプレーゼパスタ」
材料1人前
・オリーブオイル 大さじ1程度
※R-1ヨーグルトの空ボトルで持ち運び
・ソーセージ 2~3本（カットし冷凍して持ってくる）
・ミニトマト 4個ほど
・バジル 3~4枚
・水 200mlほど
・ショートパスタ 100gほど
※ショートタイプだと、小さい器で茹でてもくっつきにくいのでおすすめ。普通の長さのパスタでも可。
・コンソメ 1/2かけ（または顆粒タイプ）
・コンビニのベビーチーズ（モッツアレラ味） 4個
・塩コショウ 適量
※100円均一の化粧品入れで持ち運び
【レシピのポイント】
① 前半は具材を焼いて楽しみ、最後に〆でパスタをつくる二度美味しいレシピ
② 生ハムではなく、あえて「焼き」を楽しめるソーセージで作るのがおススメ
【一言食レポ】
チーズのトロッと感・トマトの酸味が、ソーセージの肉感をパワーアップさせています!
具材もベビーチーズ・ミニトマト・ソーセージとそろえやすいのが推しポイント。バジル無しでもチーズ・ソーセージの塩っけが際立って、また別の良さがあってウマいと思います。
詳しいレシピはこちら↓
チーズと干し肉で「アルプスのパスタ」
材料2人前
・水またはお湯 300ml
・干し肉 1パック （※）またはビーフジャーキー
・ブロックチーズ 小 （※）
・パスタ 200g （※）
・カップスープ クリームキノコ味 1袋 （※）
・オリーブオイル ひとまわし分
・黒コショウ 適量
（※は地元スーパーで購入したもの）
【レシピのポイント】
① 隠し味に「カップスープの素」を入れることで味がまとまります。
② 卵を入れない分・チーズはたっぷり入れると美味しいです。
【一言食レポ】
濃厚クリーミーなスープに肉のうまみがギッシリ詰まっています！
地元産の食材（チーズ・干し肉）を使いたかったのですが、それだけではまとまりのない味になってしまうと思い、カップスープの素を下味として使いました。これが大正解！チーズと干し肉の旨味を引き出したたまらなく美味しい逸品に仕上げることができました。スイスアルプスの峰々を背景に、贅沢な山ごはんでした！ちなみに、背景で一番大きく見える一面日陰の山がアイガー（北壁）です。
詳しいレシピはこちら↓
砕きナッツ・チーズ・ウィスキーで香り爆発の「チーナッツペペロンチーノ」
材料1人前
・ミックスナッツ 個包装タイプ 3つまみ分ほど
・オリーブオイル 大さじ1
・チューブにんにく 3cmほど
・鷹の爪 1つまみほど
・水 300ml
・コンソメ 1個
・マカロニパスタ 100g
・バーボンウィスキー 小さじ1程度
・6P チェダーチーズ 3かけ
【レシピのポイント】
① パスタはマカロニタイプを使用。麺タイプよりくっつきにくくてとりわけも簡単です
② ナッツは岩や水筒のそこで砕いて使いましょう
【一言食レポ】
香り爆発。最高のクサウマ体験ができます！！
ウィスキー携帯ケース（スキットル）の中身はバーボンです。例えばジムビームやメーカーズマークなどなど…。このレシピ、スコッチやジャパニーズウィスキーでは美味しくないです。絶対バーボンで作りましょう！相性抜群です。
詳しいレシピはこちら↓
レトルト肉団子で超簡単な「カリオストロパスタ」
材料2人前
・水 300ml
・冷凍ブロッコリー (既製品のカット済みのもの。または自宅でカット・冷凍して持ってくる。）
・パスタ 200g
・パスタソース（ナポリタン味） 二人前
・レトルトの肉だんご 1袋
「米久の肉団子黒酢たれ」を使用しました。（こちら）登山で疲れた身体には酢の味が特に美味しく感じるので、普通のミートボールではなく黒酢タレ味を選んでみましたが、すごく美味しかったです。
※パスタはこちらの「茹時間2分」のものを使いました。短時間でちゃんと茹で上がりますよ！
【レシピのポイント】
① レトルト食品を使ってお手軽に作れるレシピです。
② ブロッコリーは準備が面倒であれば、コンビニの冷凍カットブロッコリーを使うのもOKです。
【一言食レポ】
食べ応え抜群。山に登って空腹のときに食べると最高です。食べる手がとまりません。
金峰山の山頂で作ったパスタです。有名な映画「カリオストロの城」でルパンと次元大介が取り合うように食べていた、あのミートボールがゴロゴロ入ったナポリタンのようなパスタを山でも食べてみたくて、再現してみました。
食べ抜群で、トマトソースの酸味が食欲をそそります。
詳しいレシピはこちら↓
100円のむき栗とベビーチーズでつくる「栗のチーズパスタ」
材料2人前
・オリーブオイル 大さじ1
(R-1ヨーグルトの空ボトルで持ち運び)
・チューブにんにく 3cmほど
・割れむき栗 1袋（トップバリュー）
・水 300ml
・コンソメ 1袋
・ショートパスタ 200g
【レシピのポイント】
① 栗はトップバリューで100円のものを使っています。
② チーズはベビーチーズだと扱いやすくて簡単です。
【一言食レポ】
栗をしっかり炒める＆茹でることでホックホクになります。
「まいばすけっと」で割れむき栗が100円で売っており、レシピの使えないかなと思って考案しました。栗の旨味がたまりませんよ！
栗は常温保存も可能で日持ちするので、アウトドアなシーンでも使いやすい食材です！
詳しいレシピはこちら↓
常温保存OKの食材だけで「山のペスカトーレ」
材料1人前
・オリーブオイル 大さじ1
(R-1ヨーグルトの空ボトルで持ち運び)
・チューブにんにく 3cmほど
・水 300ml
・おつまみ貝ひも 3つかみ程
・おつまみさきイカ 3つかみ程
・茎ワカメ 1個
・トマトペースト 1袋
・コンソメ 1袋
・ショートパスタ 100g
・塩コショウ 適量
【レシピのポイント】
① 乾物の貝ひも、さきイカは出汁でて旨味たっぷりのソースになります。
② 材料すべて日持ちするので、連泊登山にも向いています。
【一言食レポ】
乾物の出汁とトマトの酸味で旨味爆発です。これはすごく美味しい！！
甲武信ヶ岳にテント泊した際のレシピです。山頂から富士山を眺めながらこのパスタを食べたのは忘れられない思い出です。
絶景と達成感に満たされながら食べる山ごはん…これぞ人生の醍醐味ですね…！！
詳しいレシピはこちら↓
まとめ＋その他おススメのまとめ記事
以上、初心者向けの作りやすいレシピを厳選してご紹介しました！どれもシンプルな割に美味しく楽しく作れるレシピばかりですので、まずは自宅で、そして是非登山やキャンプで、作るレシピのご参考にしていただければ嬉しい限りです！
この記事が皆様の新たな一歩の後押しになれば幸いです。ここまで読んでいただきありがとうございました!!
以下の記事では、山ごはんを作ってみたい方向けにおすすめ記事をピックアップしてご紹介しています。
関東近辺の山ごはんにおすすめな山
山ごはんは結構時間がかかるもの…欲を言えば、トイレがあって初心者でも活動時間が短くて済むルートで、更に欲を言えば温泉が近くにあったら更にいい…
ということで、そんな便利な登山ルートを以下にまとめてみました！是非ご参考ください！
ハズレなし！山ごはん屋おすすめのクッカー・バーナーなど
元山岳部の調理担当で、山でごはんを200回以上は作ってきた自分が思う、「初心者がクッカー・バーナーを買うならコレ一択！」というものを紹介しています。是非ご参考ください！
お得に道具をそろえたい！という方は、ふるさと納税の活用もおすすめです↓
おすすめ山ごはんレシピ集
「火も使わなくてよいくらい簡単なレシピが知りたい!!」という方には以下がおすすめです！
「ワンバーナーで作る簡単レシピを知りたい!!」という方には以下がおすすめです！
【Pick up】
▽燕岳でウェディングフォトを撮った時の話
▽スイスで初の4000m峰に登頂した際の旅行記
▽東日本大震災で被災した際の体験談と、友人へのプレゼントに防災ラジオを選んでいる話
コメント