・日持ち 1日目
・費用 700 円ほど
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今回ご紹介するのは、簡単につくれる「塩豚」です。
塩でもんで二日冷蔵庫に寝かしておくだけで、味が格段にレベルアップします✨
材料は、スーパーで購入した豚肉ブロックと塩コショウのみ。簡単に作れる割にすごく美味しいので、私もしょっちゅう作っては山に持って行っています！
塩豚の作り方
材料２人前
・豚ロースブロック 600g 程
・塩コショウ 適量
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〇 (家で) キッチンタオルに塩コショウを多めに振りかける
〇 豚肉ブロックをのせ、肉の上にも多めに塩コショウをかける
〇 キッチンタオルで上から巻き、さらにサランアップでピッタリと巻く
〇 ジップロックに入れて、冷蔵庫で二晩寝かせる。
〇 冷蔵庫で二晩経ったら、使い切りサイズにブロック肉をカットして、キッチンタオル・サランラップを交換する。
〇 キッチンタオル・サランラップを取り替えたら、このまま冷凍。あとは使いたい時に山に持っていって使うだけです！
あとは、凍ったまま保冷して山に持っていけばOKです。そのまま焼くだけでも十分美味しいですが、ここではさらに美味しく味わっていただける簡単な使い方を２つご紹介します。
塩豚を使ったレシピ① 「塩豚とナス炒め」
塩豚から出た油・旨味を吸ったナスが化けます✨
これほんっとに美味しい！！
作り方は超簡単。ナスと塩豚をカットして一緒に炒めるだけです。
お肉から出た油をナスが吸い込んで、超ジューシーなナスになります✨
塩豚を使ったレシピ②「ネギ塩豚レモン丼」
塩豚と一緒にネギを炒め、カットしたレモンを添えて白米に乗せるだけ。
塩豚の熟成した濃ゆい旨味に、レモンの酸味が抜群に合います！
ちなみに、この時の登山ルートはこちら↓
二日目に天候が悪化し、ジャンダルム撤退したときの山行です。
本当に悔しいので、来年絶対リベンジします🔥メラメラです🔥
以上、ぜひともご参考下さい！
ごちそうやまでした！！
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