・所要時間 下準備込みで、自宅で90分くらい＋山頂で10分
・難易度 かんたん（山頂では表面をサッと焼くだけです）
・プチ解説 湯煎は耐熱ポリ袋でしましょう！通常のジップロックだと、溶ける可能性アリです。
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ガッツリ美味しいお肉が食べたい！！と思ったので、久しぶりに山でローストビーフを作ってきました！
今回もいつもの通り、炊飯器を使ったズボラ低温調理レシピです。
唯一にして一番気をつけなくてはならないのは、湯煎時に耐熱性のポリ袋を使うことです！
通常のジップロックだと、炊飯ガマに当たると溶ける可能性がありますのでご注意ください！
多少溶けてすこーし水が入ってしまっても、美味しいですけどね^^;
私は大きく破れてしまったことはないですが、水が沢山入ってしまうと悲惨そうです…
それではレシピをご紹介！
材料3~4人前 ※使う順
・牛モモブロック 450g （炊飯器に入るサイズならOK）
・オリーブオイル 適量
・刻みニンニク（チューブでもOK）※写真では小瓶にオイル漬けにんにくが入っています。
・刻んだキノコ類 30g程（なくてもOK。今回は舞茸。入れるとジューシーさUP)
・塩コショウ 大さじ１（気持ち多めが◎）
・ハーブ類 適量（あればでOK。今回はタイム。）
その他必要なもの
・耐熱ポリ袋（通常のジップロックだと、炊飯ガマにふれて溶ける可能性があります！）
私がいつも使用しているのがコチラ↓ローストポークや鶏チャーシューもコレでOKです。
【使用した道具】
・エバニュー アルミフライパン
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・エバニュー アルミフライパン （フタ）
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①自宅で行う下準備
〇 肉を冷蔵庫から出して30分放置し、室温に戻す
※ しっかり室温に戻しましょう！加熱時に熱が伝わりにくくなります。
〇 耐熱性のポリ袋に、お肉と塩コショウ大さじ0.5、刻んだにんにく、オリーブオイル、タイム、刻んだ舞茸を加える。
〇 材料を入れたポリ袋をしっかり揉み込む
〇 炊飯器にお湯を入れ、保温で45分放置。
※ 炊飯器に注ぐお湯は70℃くらいがベスト。70℃の目安は、ケトルや鍋で沸かしたお湯の鍋底に気泡が立つくらい。
〇 45分立ったら、炊飯器から取り出して30分室温に放置。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
山に持っていく場合は、冷蔵庫から出して保冷バックに入れて持っていく。
② 山頂で調理
〇保冷バッグから肉を取り出す
〇 フライパンにオリーブイオルを入れる
※容器は100円均一で買ったお弁当用タレビンです。
〇 お肉を取り出して焼く。お肉をひっくり返しながら、表面に焼き色をつけたら完成！
※袋に残っているタレ、細かい具の残りはソースに使うのでとっておく
③ タレの作り方
〇 お肉を焼いた後のフライパンに、赤ワインを入れて30秒程沸騰させ、アルコールを飛ばす。（大さじ３くらい）
〇 残ったタレ・細かい具とバターを入れて、軽く混ぜ合わせれば完成！
では実食…先ずはお肉をカットして、タレをつけずにそのままいきます…
仕上がり完璧！！この色と油のツヤ感…！！肉の肉々しさが口の中でじゅわあ～と広がります、幸せすぎる…。
しっかり味付けをして、炊飯器で保温 → 一晩冷蔵庫で寝かせているので、お肉自体に味がしっかり染み込んでいます。タレがなくても十分すぎるくらい美味しい！！
もちろん塩コショウだけでも美味しく仕上がると思いますが、タイム・舞茸を加えたことで甘みと味の深さが格段に上がっています。
赤ワインがすすむすすむ笑
ちなみに、今回は仏果山～高取山のプチ縦走コースに行ったときに作ったものです。
山頂にやぐらがあり、その上から見える景色は抜群でした！オススメのお手軽コースです^^
以上、ぜひともご参考下さい！
ごちそうやまでした！！
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