【登山・キャンプ料理 No. 130】山で包丁も調味料も油も使わない!ワンバーナーで「漬け牛丼」

「山でお肉を食べたいけど、保存性が心配…
「ワンバーナーでできる、山で包丁も調味料も油も使わないレシピが知りたい!」

という方には是非おすすめの「漬け牛丼」のレシピです!お肉を漬けにして持っていくため、保存性と旨味をアップさせて山で楽しむことができます。

【自己紹介】

山ごはん屋のいーぬいです!「山でごはんを作って食べる!!」ことの感動を多くの人に味わって頂きたくて、 Twitter()・ブログを中心に情報発信しています。
▷高校時代山岳部
▷アラサーリーマン
▷丹沢、奥多摩エリアによく出没
▷山岳医療救助機構アウトドア
 ファーストエイドbasic provider 認定
▷Kindle で山ごはんのレシピ本を出版
(
Kindle Unlimitedユーザーは無料で読めます!)
出版した本↓



1. 作った場所

5月に登った神奈川県の大山で作ったレシピです。大山はケーブルカーが有名ですが、登りはケーブルカーを使わずに「男坂」というルートを使って登りました。急な階段が続きますが、道が綺麗でおすすめのルートです。

当日の活動記録の詳細(地図、タイムなど)はこちら↓

男坂〜阿肉は出さずにタレだけフライパンに出して玉ねぎを煮た後に、牛肉も加えて火を通せばすぐ完成。夫利神社〜大山 / いーぬい⛰山ごはん屋🍳さんの大山の活動データ | YAMAP / ヤマップ
※アクセス  伊勢原駅からバスで大山ケーブル(バス停)へ  行きはケーブルカーを使わず大山山頂まで  帰りは阿夫利神社からケーブルカーを使って下山 ※今回の山めしは...漬け牛丼🐮🍖🍚 ➀(自宅で)ジップロックに玉ねぎスライスを入

 

2. レシピ紹介

材料3人前
・玉ねぎ 1玉
・牛肉 300g 
・漬けダレ(以下の◎をいれる。)
◎煮切った赤ワイン 大さじ6
 ◎煮切ったみりん  大さじ6
◎水 おおさじ3
◎醤油 大さじ3
 ◎白だし 1
◎顆粒コンソメ 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎ショウガみじん切り(チューブも可) 小さじ1

※使用した道具
・snowpeakヤエンクッカー
焦げにくさNo1の最高軽量クッカー(個人の感想です)
▽1~2人用のサイズであればこちら


▽3人以上で使う機会が多ければこちら(私が持っている方)

・snowpeakギガパワーストーブ「地」

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作り方
〇(自宅で)薄切りにした玉ねぎをジップロックに入れて冷凍する。
〇(自宅で)赤ワインとみりんをレンジに600wで1分かけて、煮切る(アルコールを飛ばす)
〇(自宅で)もう一つのジップロックに、タレの材料をすべて入れて混ぜ、牛肉も入れて冷蔵しておく。

〇(山で)クッカーに玉ねぎをいれる。
〇さらに牛肉をつけていたタレだけを入れて、中火にかけて沸騰した後、フタをして弱火で5分ほど煮込む

〇玉ねぎに火が通ったら、肉を入れて中火で5分ほど煮たら完成

 

 

 

 

 

 

それでは実食タイム…
△赤ワインと醤油と牛肉の香りが素晴らしい…漬けにした牛肉にしっかり味がのっていて、ジューシーさがパワーアップしています!絶品です。

 

△その場で炊いたお米を合わせていただきました!

 

△山でやりたかったアタマの大盛!!疲れた身体にしっかりパワーをチャージできました。

作った際の様子が分かる動画も作成していますので、こちらもあわせてご参考ください!

 

3. さいごに(おすすめ低山・その他記事など)

以上、レシピ紹介でした。寒い時期の登山やキャンプでもおすすめです!以下の記事では、「どこの山に登ったらよいかわからない…」という方向けに、関東近辺でおすすめの山を紹介しています。どの山も、駅→登山→温泉(または銭湯)→駅と徒歩で一筆書きできるルートでおすすめです。 

電車・登山・温泉とサウナを徒歩で一筆書きできる初心者向けルート5選(バス不要)
鷹取山、聖峰、高尾山(もみじ台まで)といった、バスを使わず徒歩で駅→登山→温泉→駅と一筆書きできるルートを紹介します。

以下の記事では、私が実際に愛用しているクッカー・バーナーを紹介しています。「何から道具をそろえたら良いかわからない…」という方には参考になると思います! 

404 NOT FOUND | 山ごはん屋 山メシのレシピ・登山情報ブログ
かんたん!オシャレ!そして美味しい!そんな山ごはんをご紹介!

また、「火も使わなくてよいくらい簡単なレシピが知りたい!!」という方には以下の記事もおすすめです。 

一番簡単!火を使わない簡単キャンプ飯・登山飯11選!(デザート・サラダ・主食etc)
工夫が詰まった「山で加熱しない」「スパイスも使わない」アイデアレシピ集!混ぜるだけのフルーツポンチ、ドレッシングのいらない即席サラダ、冷凍大根おろしと流水麺を使った冷やしうどん、炊飯器チャーシューetc...

 「山で食べたカップ麺が一生忘れられない!!」とよく聞くように、自分で作って食べる山ごはんは格別です。生きている限り忘れられない食体験になること間違いナシですよ!!この記事が皆様の新たな一歩の後押しになれば幸いです。 以上、読んでいただきありがと山でしたー!! 

【Pick up】

▽「下山時に膝が痛い…」、「基本の歩き方を知りたい」ときに読むべき本

登山の歩き方・基本が詰まった良書「大人の山岳部」。バテる方・膝の痛みに悩む方にもおすすめ。
「フラットフッティングとダイアゴナル歩行」、「1日3食の概念は捨てるべし!」...この書籍には登山に関するイロハが体系立てて詰まっていますが、この記事では特に学びとなった&初心者の方に伝えたい2点にギュッとしぼって、少しだけ紹介させてください。

▽燕岳でウェディングフォトを撮った時の話

【山で前撮り】登山大好き夫婦の燕岳ウェディングフォト大作戦!!
北アルプスの燕岳(標高2762m)に一泊二日の山小屋泊でがっつり登山して、上でウェディングフォトを撮ってきました。パーティーはカメラマン(友人)を加えた三人、衣装はメルカリ調達です。

▽スイスで初の4000m峰に登頂した際の旅行記

【雑記】初めての海外登山で4000mへ!!登山好き夫婦の新婚旅行スイス旅(チェルマット・グリンデルワルト)
新婚旅行でスイスへ登山に行ってきました!!費用感と合わせて、ブライトホルン登山(4164m)、絶景ハイキングコースをご紹介します。

 ▽ふるさと納税で毎年アウトドアグッズをお得にゲットできる話

2024年ふるさと納税で入手できる登山・キャンプ用品まとめ!スノーピークのチタンマグも!!
非常にお得なふるさと納税×アウトドアギア。登山歴10年以上の私も毎年活用しています!!チタンマグ、偏光グラス、鉄フライパン、チタンカトラリー...全部ふるさと納税で入手しました!今回はふるさと納税でGETできるアウトドアグッズを紹介していきます。

▽東日本大震災で被災した際の体験談と、友人へのプレゼントに手回し充電できる防災ラジオを選んでいる話

【地震と防災】東日本大震災の被災体験とプレゼントに防災ラジオを選ぶ話
「近いうちに大きな地震が来る可能性が高い」という話は、誰もが耳にしていると思います。私は実際に東日本大震災で被災し、3月の東北で停電・断水生活を経験しました。不安で、寒くて、情報が遮断された生活を通して、「スマホに手回し充電できる防災ラジオ 」と「電気が無くてもお湯を沸かせる道具」は必ずあった方が良いと確信しています。

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