〇 野菜は細かく薄くカットすることで、火の通りを早くしています。
〇 切り餅を入れると、食べ応えもしっかりになります。
〇 牛乳ではなく豆乳を使うことで、甘くなりすぎない仕上がりに。
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今回も秋のレシピということで、サツマイモを活用した美味しいシチューのレシピを紹介します。
材料２人前
・オリーブオイル 適量
・鶏モモ肉 200g (一口サイズにカットしてあるものを使用)
・玉ねぎ 半玉分
・ニンジン 半分
・サツマイモ 半分
・水 200ml
・シチューのルウ 顆粒タイプ 大さじ２（製品による）
・無調整豆乳 1パック（200ml)
・マッシュルーム 4 つほど
・ほうれん草 2本分
・切り餅 2つ
・塩、コショウ、少々
※ 水と豆乳の量は、シチューのルウの製品箱に書いてある分量を参考に調整してください。
豆乳の量は、牛乳を作る時の量と一緒でOKです。
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【作り方】
〇 ほうれん草は下茹でしておいたものを使います。左のように小分けに冷凍しておいたものを一つ、使います。
【茹で方】
根本をだけ20秒ほど茹でる
→ 葉まで全部入れて30秒ほど茹でる
→水にさらして冷やす
→手でギュッと絞って水けをきる
→ 小分けにしてラップにくるんで冷凍
今回、このうちのほうれん草一つを使います。
【以下、本調理】
〇 鍋にオリーブオイルをしき、鶏モモ肉を皮目から弱火で炒める
〇 細かくカットしたニンジン・玉ねぎも加えて炒めたら、水 200 ml を加える
〇 細かくカットしたサツマイモも加え、フタをして 強火で加熱。沸騰してきたら弱火に落として10 分程煮込む。
【ポイント】火の通りを早くするため、サツマイモは薄くカットする
〇 10 分後、火を止めてシチューのルウ（顆粒タイプ）を少しずつ溶かしながら入れる
【ポイント】沸騰した状態で入れるとルーがダマになってしまうので、必ず火を一度止めてから入れること
ちなみに、ルウを入れているケースはダイソーで買ったクリームケースを使っています。
これなら持ち運びも便利です。
〇 無調整豆乳と切り餅、マッシュルーム、ほうれん草も加えて、再び強火で点火。
〇 沸騰したら弱火で5 分程煮込む。最後に塩コショウで味を整えたら完成！
さて、いただきます！
サツマイモの甘みが優しく染みわたる美味しさ…体が芯からあったまります…
サツマイモの甘みがしっかり出るので、牛乳よりも豆乳を使ったほうが甘くなりすぎず、個人的には美味しいと思っています^^
キャンプなど時間をかけても良いときは、具材を大きめにカットしても美味しそうですね！
ちなみにお餅はこんな感じ。とろっとろです^^
ご飯を炊いてもいいですが、パパっと炭水化物も取りたいときは、切り餅を使うのが便利です。
保存も効くし、2-3 個食べればお腹にしっかり溜まります。
是非とも参考にしてもらえると、嬉しいです^^
以上、ごちそうやまでした！
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