〇 火の通りがとにかく早い！ピーラーで切った根菜類としゃぶしゃぶ肉を使います。
〇 切り餅を入れるので、食べ応えもしっかり！
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10月の苗場山で作ったレシピです。
この時期は結構寒いので、山頂に長居するのが大変になってきます…。
そこで今回は、とにかく火が通りやすいリボン鍋を作ってきました。
リボン鍋とは、根菜類をピーラーで薄く切って使う鍋料理を指すそうです。
火の通りが早くなるので、寒い時期の登山にはうってつけですね！
今回はキムチ味にしてみました。
食べきれなかったので、もやしはもって帰りました…^^;
材料２人前
・水 500ml (山で汲んだ湧き水を使用）
・人参 1本
・大根 1 / 2 カット
・エリンギ 1パック
・白菜 1 / 4 カット
・切り餅 6個
・鍋キューブ キムチ味 3個
・しゃぶしゃぶ肉 200g
【使用した道具】
・エバニュー アルミフライパン
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・エバニュー アルミフライパン （フタ）
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ちなみに、使用した鍋キューブはこちら。使い勝手◎です！
【作り方】
~自宅で下準備~
〇 材料の下処理は自宅で済ませておきます。
大根、人参はピーラーで薄くカット、マイタケは包丁で薄くスライス、白菜はざく切りにして、ジップロックに入れて冷凍しておきます。
しゃぶしゃぶ肉も冷凍しておきます。
【以下、山で本調理】
〇 鍋に水を入れて沸騰させ、しゃぶしゃぶ肉以外の材料を全て入れてフタをし煮込みます。
〇 お餅は写真だと上に写っていますが、下の方に移動させましょう。
〇 具材が柔らかくなったら、しゃぶしゃぶ肉を入れて少し煮込みます。
〇 しゃぶしゃぶ肉に火が通ったら完成！
さて、いただきます！
シャキシャキした根菜類の歯ごたえが気持ち良い…キムチの味も染みててとても美味しい！！
身体の芯から暖まります。短い時間しか茹でていないのに、野菜の旨味が汁にしっかり出ています。これも具材を薄くしてきたからですね！
どの具材も箸でつかみやすいので、色々な具材をまとめてつかんで食べるのがとってもおススメ。
あと、お餅を入れているので炭水化物をしっかりとることができます。〆に雑炊やうどんを作ってもいいのですが、時間がかかってしまうので、手早く済ませたい、でも炭水化物と取りたい、そんな時はお餅を使うと便利ですよ！
ちなみに、こちらが今回の登山の詳細ルート↓
丁度紅葉のピークで、素晴らしい景色を見ることができました。
草紅葉（くさもみじ）がとてもきれいでした。
是非とも参考にしてもらえると、嬉しいです^^
以上、ごちそうやまでした！
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