〇 生卵の上にスライスチーズをかぶせて加熱…割る時の宝箱感がすごいです笑
〇 自家製トマトソースを活用してます。（市販のレトルトでもOKです）
〇 フレッシュなトマトソースのおかげで、チーズ×卵でもこってりしすぎません。美味しい♪
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自家製トマトソースをたくさん作り置きしているので、今回は活用レシピをご紹介！
ベランダで作っていますが、登山でもキャンプでも作れると思います。凍らせたトマトソースがいい感じに保冷材になるかと！
自家製トマトソースのレシピはコチラ↓
市販のレトルトのトマトパスタソースでも代用可能です。
ではでは、早速レシピをご紹介します。
材料１人前
・オリーブオイル 適量
・鶏モモ肉 150g (一口サイズにカットしてあるもの）
・水 200ml
・鶏だし 大さじ１（顆粒タイプ）
・うどん 一玉（外で作る場合は、冷凍して持っていくのもアリ）
・自家製トマトソース 200g （市販のトマトパスタソースでもOK）
・ほうれん草 お好みで（あらかじめ茹でて冷凍しておいたもの）
・卵 1個
・とろけるスライスチーズ 1枚
・塩コショウ 適量
ちなみに、冷凍しておいたトマトソースは流水にさらすとすぐに解答できます。
あらかじめ自然解凍、もしくは冷蔵庫でゆっくり解凍しておくのも勿論ありです。
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【作り方】
〇 鍋にオリーブオイルをしいて、弱火～中火で鶏もも肉を皮目から焼く。
〇 皮目が焼けてきたら、水と顆粒鶏ガラスープの素を加え、沸騰させる。
【ポイント】写真のケースは無印良品で購入したクリームケース。持ち運びに便利。
〇 沸騰したら、うどん一玉を加えて、うどんがほぐれるまで煮る。
【ポイント】この後も結構煮込むので、うどんは程々にほぐれるくらいで大丈夫です。
〇 うどんがほぐれてきたら、トマトソース、ほうれん草、を加えて、もう一度沸騰させる
〇 沸騰したら卵を落として火を止めて…
〇 すぐにとろけるスライスチーズを卵の上にかぶせて、鍋の蓋もする。2分程待てば完成！
さて、いただきます！先ずはスープから…
トマトソースのフレッシュな酸味とジューシーな鶏肉が組み合わせ抜群！！おいしい！！そして…真ん中を開けちゃいます。まるで宝箱を開ける気分…笑
美味しくないわけがない笑。そしてめっちゃテンション上がります笑。
この卵とチーズがうどんに絡んで、かつトマトのフレッシュな酸味もあってくどくなり過ぎず…まさにベストマッチ。
是非とも参考にしてもらえると、嬉しいです^^
以上、ごちそうやまでした！
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