〇 火の通りがとにかく早い！ピーラーで切った根菜類とサケ缶を使うのでパパっとできます。
〇 薄くしたジャガイモを使うので、まるで長時間イモを煮込んだような極上トロトロスープになります。
〇 サーモン＋ジャガイモ＋レモン＋オリーブオイルで気分は北欧風です。
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今回は網代弁天山で作った山ごはんです。
寒い時期ですので、今回もすぐに作れてあったかくて美味しい、リボン鍋を作ってきました。
リボン鍋とは、根菜類等をピーラーで薄く切って使う鍋料理を指すそうです。
こんな感じで、具材をうす～くしておくので、火の通りが早くなって煮込まなくても美味しい鍋ができます。寒い時期の登山にはうってつけですね！
具材は冷凍してまとめて持ってくるので、山で使うのはたったこれだけ（＋お水です）
材料２人前
・人参 1/2 本
・ジャガイモ 一個
・玉ねぎ 1/2玉
・ニンニク 1 片（チューブも可）
・水 100ml
・サケ水煮缶 １缶（小サイズ）
・無調整豆乳 200ml (1パック）
・パセリ 適量
・塩コショウ 適量
・スジャータ（コーヒーフレッシュ） ３つ（最後の味変用）
以下、材料（A）
・オリーブオイル 大さじ2
・コンソメ 1 片（砕いていれる）
・調理酒（なくてもOK。バーボンウィスキーがおススメ！）小さじ１
・塩コショウ 適量
・ローリエ 1枚
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【作り方】
~自宅で下準備~
〇 玉ねぎを薄切り、ジャガイモとニンジンはピーラーで剥く。
（ピーラーを使うときは、写真のようにフォークで固定すると剥きやすいです。）
〇 カットした野菜類に、みじん切りにしたニンニク（チューブも可）、材料（A）をすべて入れ、冷凍しておきます。
【以下、山で本調理】
基本、山では以上の材料をまとめて加熱するだけです！とっても簡単^^
〇 鍋に水(100ml程）を張り、加熱する。
〇 冷凍してきた具材を、鍋に全ていれる。
〇 サケ缶の汁だけを先に入れる（鮭の身は火がすでに通っているので、最後に加えます）
〇 豆乳（無調整）を１パック分（200ml)入れ、沸騰させる
〇 沸騰したら鮭缶の身を入れて軽く温める。
〇 仕上げに、オリーブオイルやパセリ、塩コショウをお好みで振りかけて、完成！
さて、いただきます！
とってもミルキーで暖まる…ジャガイモのでんぷん質が溶けだして、長時間イモを煮込んだようなスープに仕上がっています。レモン・ニンニク・ローリエも効いていて異国風の美味しい味です！！
短い時間しか茹でていないのに、イモと野菜の旨味が汁にしっかり出ています。これも具材を薄くしてきたからですね！
この一口がたまらない…サケの旨味とスープも相性抜群です。
後半はスジャータを入れて味変（３ついれました！）生クリームの代わりです。お手軽に、より一層ミルキーにすることができます。まるでシチューのようなクリーミーさ！ルーもいれてないのに…見た目もかわいいですし、パパっと作りたいときにはおススメの一品です。
ちなみに、こちらが今回の登山の詳細ルート↓
短いコースですが見所満載で、お気に入りの山の一つです。
こちらも是非参考にしてもらえると、嬉しいです^^
以上、ごちそうやまでした！
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