【登山・キャンプ料理 No. 64】決め手はリンゴと玉ねぎ。炊飯器で簡単こだわりの「ローストポーク」

【レシピ情報】
・所要時間 下準備込みで、自宅で二時間くらい+山頂で表面さっと焼くだけ
・難易度  簡単
・プチ解説 湯煎は耐熱ポリ袋でしましょう!通常のジップロックだと、溶ける可能性アリです。

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前回の簡単チャーシューに続き、今回はローストポークも作ってきました!
味の比較がしてみたかったので、山で2つを同時に食べてみたのですが…やっぱり手の込んだほうが美味しいですね!!
ちなみに、前回のチャーシューがコチラ↓

【登山・キャンプ料理 No. 63】火を使わない!炊飯器と焼肉のタレで作る「一番簡単チャーシュー」
自宅で作りきってしまって、山頂ではカットするだけ、まさにズボラ山ごはん...。 省けそうな調理工程はざっと省いて作ってみましたので、結構大味な仕上がりになっています。でも、お陰様で赤ワインに抜群に合う仕上がりになりました!!


前回との違いは、漬け込む具材と表面を焼くかどうか。
細かくした玉ねぎ・りんごで漬け込むことで、豚肉の肉肉しい感じが丸くなって、口当たりの優しい味になりました!
あとは、表面をサッと焼いたほうが香ばしくて香りも立つし、美味しいですね^^



それではレシピをご紹介!

材料2~3人前 ※使う順

・豚ロースブロック 250g (炊飯器に入るサイズならOK)
・刻みニンニク(チューブでもOK)2片
・りんご 1/8 片
・刻みタマネギ 1/4 玉分
・酒(今回は赤ワイン) 大さじ4
・塩コショウ 大さじ 1/2(気持ち多めが◎)
・タイム 適量


その他必要なもの
・耐熱ポリ袋(通常のジップロックだと、炊飯ガマにふれて溶ける可能性があります!)
私がいつも使用しているのがコチラ↓ローストポークや鶏チャーシューもコレでOKです。



コチラからも閲覧できます(私が購入しているグッズ一覧)↓
いーぬいの楽天ROOM/耐熱ポリ袋

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作り方
※全部自宅調理です。

〇 肉を冷蔵庫から出して30分放置し、室温に戻す
味が染み込みやすいように、表面に包丁で網目模様状に切込みを入れる



〇タマネギ 1/4 玉分、りんご 1/8 片、にんにく2片分をみじん切りにカット




〇 赤ワインを電子レンジ(600w 1分) にかけてアルコールを飛ばす。



〇 耐熱性のポリ袋に、刻んだ玉ねぎ・りんご・にんにく、アルコールを飛ばした酒、塩コショウ大さじ 1/2 、タイムを加える


 

〇 炊飯器にお湯を貼り、お肉を入れて、保温で1.5 時間待つ
※お湯は70℃がベスト。お湯を沸かしたときに、鍋底に小さく気泡が立つくらいの温度です

 

〇 炊飯器から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩。
そのまま保冷して山に持っていきます!



〇 山頂に到着、肉を取り出して表面をさっと焼く。

 

 

 

〇袋に残ったタレ・具材は、弱火で5分ほど煮詰めてソースに使用



ではお肉を切り分けていきます…。
仕上がり上々いい色!!食べなくても分かる美味しさです^^ 火の通りもバッチリですね!
そして先ずはそのまま実食…。
※まな板は干した牛乳パックです。

上品で美味しい仕上がり!!刻みりんごが効いていてとってもオシャレな味がします!!
すごく美味しいです、やはり玉ねぎ・りんごにつけておいた効果でしょうか…焼肉のタレだけに漬けた前回とは違った味に仕上がっています。

そして、タレも絡めて付け合せのルッコラサラダも加えて再度実食…

これはもうお店で出てくる良いお肉の味!!タレも香ばしいニンニクの中にほのかなリンゴの酸味があって、本当に美味しい…。いくらでも食べられる味ですね!!



このタレだけでご飯も食べたい…


赤ワインもベストマッチ!歩いて食べて飲んで、最高の休日です。

ちなみに、今回は散歩がてら弘法山に行ったときに作ったレシピです。
道は平和でベンチも多くて、山ごはんを楽しむにはうってつけですね^^

肉とワインと弘法山 ※秦野駅→弘法山→鶴巻温泉駅 / いーぬい⛰山ごはん屋🍳さんの弘法山の活動データ | YAMAP / ヤマップ
弘法山の日帰り低山登山・山登りレポート。日帰り。累積標高は307m、距離は6.8km。天気は晴れ。浅間山~権現山~弘法山~吾妻山。※ルート 秦野駅→権現山→弘法山→鶴巻温泉駅 バスは使ってません。 のんびりハイキング&山ごはんを楽しみた

以上、ぜひともご参考下さい!

ごちそうやまでした!!

 

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【山道具】山ごはんを作るなら、このクッカー&バーナー!!選び方とおススメをご紹介
結論、クッカーは、深めのフライパン or メスティン、バーナーは、キャプテンスタッグかプリムスの、台座が小さくないものが良いかと思います。

調味料の持ち運びについてはコチラ

登山・キャンプでの調味料・油の持ち運びには 100円均一アイテム がおすすめ!!
基本的には 100円均一のケース類を、無印良品で購入したポーチに入れています。 要点をざっくりまとめると、ポイントは以下の通り。 ・ スパイス ➡ ダイソーのクリームケース ・ オリーブオイル ➡ セリアのタレビン ・めんつゆ ➡  R-1 ヨーグルトの空ボトル ・調理酒(バーボンバーボンウィスキー) ➡ スキットル ※100円均一のアイテムは、大体どこでもOK

私が実際に購入したアウトドアグッズ&料理関連リスト

購入済みのアウトドアグッズ&オススメ商品|ROOM - 欲しい! に出会える。
私も実際に購入したもので、かつ良かったものまとめています。

 

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